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Rezepttipp
Gebratener Fenchel
Zutaten für 4 Personen
- ca. 500 g Fenchelknolle mit Grün
- 1/2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
Fenchel putzen und das zarte Grün beiseitelegen. Die Knollen halbieren und den Stunk herausschneiden. Danach in 1 cm breite Spalten schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel ca. 4 Minuten anbraten. Anschließend würzen und Butter, Zitronensaft sowie 1 EL Wasser dazugeben. Danach mit dem Fenchelgrün bestreuen.
TIPP: Grob gemörserte Fenchelsamen mitbraten, das intensiviert den Geschmack